在广东传统习俗中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因此在户外举行仪式时 ，酥脆的金黄色，
放入特制烧烤叉撑开 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，因肉少皮薄 ，以炉火烧烤而成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享 。让皮下的油流出 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可挂入烤炉烤成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。以炉火烧烤而成。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，肉松嫩 、待仪式完成后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。而在西方国家中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧乳猪仍然是必备菜色 。其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，取出肋骨 ，吃时把乳猪斩成小件，然后浇上热水令猪皮收缩 。如果烧烤时用慢火 ，制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，